Шоколадные конфеты
Владислав Панченко:
Шоколадные конфеты от и до. Драже.
Программа мастер-класса включает теорию и практику по приготовлению корпусных шоколадных конфет и драже.
18-19-20 февраля 2020
с 10:00 до 17:00
Курс ведет: Владислав Панченко
Группа до 12 человек
Стоимость: 25 000 руб.
Включен обед, кофе-брейк, дегустация
Программа курса:
Корпусные конфеты:
-
Ванильный латте(ванильный ганаш, джандуйя молочная с кофе)
-
Трио “Кремино”(джандуйя с белым, молочным и темным
шоколадом) -
Жидкая соленая карамель
-
Лимонный пирог(Маршмеллоу ваниль, лимонный ганаш,
пралине с печеньем) -
Пралине спекулос
-
Коньяк(жидкая начинка с коньяком)
-
Маракуйя-кокос(карамель маракуйя, пралине кокос)
-
100% ваниль
-
Хрустящий фундук(ганаш фундук, фундучное пралине)
-
Вишня марципан(вишневый ганаш, миндальный марципан)
Драже:
-
Пшеница-карамель
-
Карамель маракуйя
-
Фундук-карамель
-
Sensation
-
100% кокос
-
Tropical mix
-
Карамельный попкорн
-
Пекан-кофе
Уровень подготовки участников не имеет значения.
Всем студентам выдаются фартуки, предоставляется весь необходимый инвентарь и продукты для работы.
Каждый участник по окончанию обучения получает техкарты, сертификат о прохождении курса и дегустационный набор десертов.
Место проведения: г. Новосибирск, ул. Новая, 28, оф. 306.