Шоколадные конфеты
Шоколадные конфеты
Программа мастер-класса включает теорию и практику по покраске конфетных форм, формированию корпуса конфеты, приготовление нескольких начинок для конфет, а также приготовление и покрытие нарезных конфет и трюфелей.
19 мая 2020
с 10:00 до 17:00
Курс ведёт: Анна Феликова
Группа до 8 человек
Стоимость: 7 500 руб.
Включен обед, кофе-брейк, дегустация
Программа курса (возможны изменения):
-
Конфеты «Лимон-карамель»: лимонный мармелад, ганаш на карамелизованном шоколаде;•
-
Конфеты «Кофе-пекан-пралине»: пралине пекан, кофейный ганаш;
-
Конфеты «Манго-лайм»: лаймовый гель, манговый ганаш;
-
Нарезные обливные конфеты «Темный шоколад-малина-Тонка»: ганаш на темном шоколаде с бобами Тонка, малиновый мармелад;
-
Нарезные обливные конфеты грильяж в молочном шоколаде;
-
Трюфели "Фундук-карамель"
-
Трюфели "Бэйлис"
Небольшая группа до 8 человек дает возможность получить максимум практики! Шеф объяснит все нюансы, расскажет о возможных ошибках и как их избежать. Вы научитесь делать самостоятельно 7 видов конфет!
Уровень подготовки участников не имеет значения.
Всем студентам выдаются фартуки, предоставляется весь необходимый инвентарь и продукты для работы.
Каждый участник по окончанию обучения получает техкарты, сертификат о прохождении курса и дегустационный набор десертов.
Место проведения: г. Новосибирск, ул. Новая, 28, оф. 306.