Шоколадные конфеты

Шоколадные конфеты

Программа мастер-класса включает теорию и практику по покраске конфетных форм, формированию корпуса конфеты, приготовление нескольких начинок для конфет, а также приготовление и покрытие нарезных конфет и трюфелей.

5 июня 2021 г.

с 10:00 до 17:00

Курс ведёт: Анна Феликова

Группа до 8 человек

Стоимость: 7 500 руб. 

Включен обед, кофе-брейк, дегустация

Небольшая группа до 8 человек дает возможность получить максимум практики! Шеф объяснит все нюансы, расскажет о возможных ошибках и как их избежать. Вы научитесь делать самостоятельно 7 видов конфет!

Программа курса:

  • Конфеты «Клубника-кокос»: клубничный мармелад, кокосовый ганаш;  

  • Конфеты «Кофе-пекан-пралине»: пралине пекан, кофейный ганаш;

  • Конфеты «Манго-лайм»: лаймовый гель, манговый ганаш;

  • Нарезные обливные конфеты «Темный шоколад-малина-Тонка»: ганаш на темном шоколаде с бобами Тонка, малиновый мармелад;

  • Нарезные обливные конфеты грильяж в молочном шоколаде;

  • Трюфели "Фундук-карамель"

  • Трюфели "Бэйлис"

Уровень подготовки участников не имеет значения.

Всем студентам выдаются фартуки, предоставляется весь необходимый инвентарь и продукты для работы.

Каждый участник по окончанию обучения получает техкарты, сертификат о прохождении курса и дегустационный набор десертов.

Место проведения: г. Новосибирск, ул. Новая, 28, оф. 306.

Отправить заявку на мастер-класс