Мастер-классы

Кондитерские мастер-классы

Расписание

DSCF9199.jpg

Анна Феликова

"Нескучные макарон"

23 января 2021 г. 

Однодневный практический мастер-класс Анны Феликовой по приготовлению макарон. На этом курсе Анна раскроет все тонкости и секреты приготовления макарон, научит вас самостоятельно готовить эти пирожные на своей кухне! Вы узнаете, как приспособить свою духовку под выпечку макарон; какой должна быть меренга, как правильно отсаживать и начинять макарон... Программа включает 5 видов крышечек на разных видах муки и 5 начинок.

Анна Феликова

"Чизкейки"

28 января 2021г.

Однодневный практический мастер-класс Анны Феликовой по приготовлению чизкейков подходит для новичков и любителей. На этом курсе Анна научит вас самостоятельно готовить 4 вида невероятно вкусных чизкейков на своей кухне! В программе: классический выпечной чизкейк с вишней, воздушный чизкейк с выпечкой, манговый чизкейк холодного приготовления и творожные глазированные сырки.

Анна Феликова

"Бисквитные торты"

6 февраля 2021г.

Однодневный практический мастер-класс Анны Феликовой по приготовлению бискитных тортов подходит для новичков и любителей. ​На этом курсе Анна научит вас самостоятельно готовить три вида невероятно вкусных бисквитных тортов! Каждый участник приготовит, соберет и украсит свой торт!

Анна Феликова

"Кэнди-бар"

10 февраля 2021 г. 

Программа этого однодневного практического мастер-класса включает множество мелких десертов, используемых для наполнения кэнди-бара (праздничного сладкого стола): зефир, маршмеллоу, мармелад, птичье молоко, ириски, капкейки, кейк-попсы. Анна Феликова научит вас всем тонкостям их приготовления!

Анна Феликова

"Шоколадные конфеты"

18 февраля 2021 г. 

Однодневный практический мастер-класс Анны Феликовой по приготовлению конфет подходит для новичков и любителей. ​Программа мастер-класса включает теорию и практику по покраске конфетных форм, формированию корпуса конфеты, приготовление нескольких начинок для конфет, а также приготовление и покрытие нарезных конфет и трюфелей.

DSCF0047.jpg

Анна Феликова

"Шоколадный декор"

25 февраля 2021 г. 

На этом практическом мастер-классе от Анны Феликовой вы освоите темперирование шоколада, научитесь окрашивать шоколадный декор, создавать базовый шоколадный декор (ободки, перья, шарики, спирали, ветки), а также несколько видов шоколадных цветов: пионы, тюльпаны, георгины, лотосы, сакуру. 

Мастер-класс по эклерам

11-12 марта 2021 г. 

Практический мастер-класс Анны Феликовой по приготовлению изделий из заварного теста. На этом курсе Анна раскроет все тонкости и нюансы в приготовлении заварного теста, научит вас самостоятельно готовить эклеры, пирожные шу  и торт крокембуш. Вы узнаете, что сделать, чтоб эклеры не трескались в духовке, а тесто было нежным и не сухим, какова идеальная текстура крема, как правильно отсаживать и начинять эклеры и многое другое!

Анна Феликова

"Весенние тарты"

26 марта 2021г. 

На этом практическом мастер-классе Анна Феликова научит вас готовить популярные, как никогда, тарты - изделия из песочного теста с различными начинками. Анна поделится с вами всеми секретами их приготовления! Программа включает 5 видов тартов. Мастер-класс полностью практический!

Анна Феликова

"Венская выпечка: слоеное тесто"

8-9 апреля 2021 г. 

Данный практический мастер-класс Анны Феликовой включает приготовление слоеного дрожжевого теста и большого ассортимента изделий из него (круассаны, различные даниши), и слоеного бездрожжевого теста.

Вместе с Анной вы научитесь катать идеальное тесто для круассанов вручную и на раскаточной машине, освоите множество вариантов формовки изделий, сделаете различные начинки для данишей, приготовите настоящий торт "Наполеон" и бесподобные слоеные ушки с маком (Пальмерс)!

kougloff.jpg

Анна Феликова

"Венская выпечка: сдоба"

14-15 апреля 2021 г. 

Венская сдоба - синоним роскоши на столе, это вершина пекарского искусства! Двухдневный практический мастер-класс Анны Феликовой включает приготовление изделий из сдобного теста - различных бриошей, куглоф и, конечно же, панеттоне - итальянского пасхального кулича! 

IMG_2274_.jpg

Нина Тарасова "Pastry is magic"

(современные торты, пирожные, тарты, кексы, сладости)

21-23 Апреля 2021 

Нина научит вас создавать различные торты и пирожные в современном стиле, используя различные техники. Вам откроется новое видение  стандартных десертов. Шеф научит вас как лучше понимать жизнь шефа-кондитера, текстуру. Благодаря ее технике и опыту, вы сможете создавать различные виды кондитерских изделий, начиная от самых простых, таких как маршмеллоу, и заканчивая более сложными версиями десертов.

DSCF7777.jpg

Анна Феликова "Современные десерты" (муссовые торты и пирожные)

28-29 апреля 2021г.

Практический мастер-класс Анны Феликовой по современным десертам для новичков. Мы разберем технологию производства муссовых десертов от А до Я! Вы научитесь готовить все составляющие современных десертов - разные виды бисквитов, начинок, муссов, различные виды декоративного покрытия  и не только!

Владислав Панченко

"Конфеты От и До. Драже"

Даты уточняются 

Самый насыщенный курс по шоколадным конфетам от Владислава Панченко! Программа мастер-класса включает теорию и практику по приготовлению корпусных конфет, нарезных конфет, драже, трюфелей. 

Ирина Прудник

"Гастрономическое путешествие"

Даты уточняются 

На этом практическом мастер-классе Ирины Прудник мы совершим гастрономическое путешествие️: от пикантных кантуччи до тарт-татена с говядиной и баклажанами. Закусочные пирожные с сырной «нугой» посоперничают с тартами с муссом из зеленого горошка, а чизкейк с фисташками, томатами и базиликом явно составит конкуренцию греческому рулету с апельсинами и оливками.

Logo2.png

© 2014 — 2020  Anna Felikova. Все права защищены.

Используя сайт, вы принимаете условия Публичной оферты, Соглашения на обработку персональных данных и  Политики в отношении персональных данных