Мастер-классы

Кондитерские мастер-классы

Расписание

Анна Феликова

"Осенние тарты"

23 октября 2021г. 

На этом практическом мастер-классе Анна Феликова научит вас готовить популярные, как никогда, тарты - изделия из песочного теста с различными начинками. Анна поделится с вами всеми секретами их приготовления! Программа включает 4 вида тартов. Мастер-класс полностью практический!

Нина Тарасова "Назад в  будущее"

(классические торты в современной интерпретации)

5-7 ноября 2021 

Нина научит вас создавать различные торты и пирожные в современном стиле, используя различные техники. Вам откроется новое видение  стандартных десертов. Шеф научит вас как лучше понимать жизнь шефа-кондитера, текстуру. Благодаря ее технике и опыту, вы сможете создавать различные виды кондитерских изделий, начиная от самых простых, таких как маршмеллоу, и заканчивая более сложными версиями десертов.

Анна Феликова
"Новогодний шоколадный декор"

14 ноября 2021 г. 

На этом практическом мастер-классе от Анны Феликовой вы освоите темперирование шоколада, научитесь окрашивать шоколадный декор, создавать базовый шоколадный декор (ободки, шарики, спирали), а также декор на новогоднюю тематику: сани, оленей, бубенцы, елочные игрушки. 

Анна Феликова

"Шоколадные конфеты"

20 ноября 2021 г. 

Однодневный практический мастер-класс Анны Феликовой по приготовлению конфет подходит для новичков и любителей. ​Программа мастер-класса включает теорию и практику по покраске конфетных форм, формированию корпуса конфеты, приготовление нескольких начинок для конфет, а также приготовление и покрытие нарезных конфет.

Анна Феликова

"Бисквитные торты"

22 января 2022г.

Однодневный практический мастер-класс Анны Феликовой по приготовлению бискитных тортов подходит для новичков и любителей. ​На этом курсе Анна научит вас самостоятельно готовить три вида невероятно вкусных бисквитных тортов! Каждый участник приготовит, соберет и украсит свой торт!

Анна Феликова

"Нескучные макарон"

29 января 2022 г. 

Однодневный практический мастер-класс Анны Феликовой по приготовлению макарон. На этом курсе Анна раскроет все тонкости и секреты приготовления макарон, научит вас самостоятельно готовить эти пирожные на своей кухне! Вы узнаете, как приспособить свою духовку под выпечку макарон; какой должна быть меренга, как правильно отсаживать и начинять макарон... Программа включает 5 видов крышечек на разных видах муки и 5 начинок.

Анна Феликова
"Зефир и птичье молоко"

5 февраля 2022г. 

Программа мастер-класса включает приготовление трех видов зефира на фруктовом пюре и двух видов десерта "птичье молоко" . Анна Феликова научит вас всем тонкостям их приготовления!

Анна Феликова

"Чизкейки"

26 февраля 2022 г.

Однодневный практический мастер-класс Анны Феликовой по приготовлению чизкейков подходит для новичков и любителей. На этом курсе Анна научит вас самостоятельно готовить 4 вида невероятно вкусных чизкейков на своей кухне! В программе: классический выпечной чизкейк с вишней, воздушный чизкейк с выпечкой, манговый чизкейк холодного приготовления и творожные глазированные сырки.

Анна Феликова

"Венская выпечка: слоеное тесто"

2-3 марта 2022 г. 

Данный практический мастер-класс Анны Феликовой включает приготовление слоеного дрожжевого теста и большого ассортимента изделий из него (круассаны, различные даниши), и слоеного бездрожжевого теста.

Вместе с Анной вы научитесь катать идеальное тесто для круассанов вручную и на раскаточной машине, освоите множество вариантов формовки изделий, сделаете различные начинки для данишей, приготовите настоящий торт "Наполеон" и бесподобные слоеные ушки с маком (Пальмерс)!

Анна Феликова

"Венская выпечка: сдоба"

Даты уточняются. 2022г.

Венская сдоба - синоним роскоши на столе, это вершина пекарского искусства! Двухдневный практический мастер-класс Анны Феликовой включает приготовление изделий из сдобного теста - различных бриошей, куглоф и, конечно же, панеттоне - итальянского пасхального кулича! 

Даты уточняются. 

Практический мастер-класс Анны Феликовой по приготовлению изделий из заварного теста. На этом курсе Анна раскроет все тонкости и нюансы в приготовлении заварного теста, научит вас самостоятельно готовить эклеры, пирожные шу  и торт крокембуш. Вы узнаете, что сделать, чтоб эклеры не трескались в духовке, а тесто было нежным и не сухим, какова идеальная текстура крема, как правильно отсаживать и начинять эклеры и многое другое!

Анна Феликова "Современные десерты" (муссовые торты и пирожные)

Даты уточняются.

Практический мастер-класс Анны Феликовой по современным десертам для новичков. Мы разберем технологию производства муссовых десертов от А до Я! Вы научитесь готовить все составляющие современных десертов - разные виды бисквитов, начинок, муссов, различные виды декоративного покрытия  и не только!