Мастер-классы

Кондитерские мастер-классы

Расписание

DSCF9199.jpg

Анна Феликова

"Нескучные макарон"

8 октября 2020 г.

Однодневный практический мастер-класс Анны Феликовой по приготовлению макарон. На этом курсе Анна раскроет все тонкости и секреты приготовления макарон, научит вас самостоятельно готовить эти пирожные на своей кухне! Вы узнаете, как приспособить свою духовку под выпечку макарон; какой должна быть меренга, как правильно отсаживать и начинять макарон... Программа включает 5 видов крышечек на разных видах муки и 5 начинок.

Анна Феликова

"Бисквитные торты"

15 октября 2020 г. 

Однодневный практический мастер-класс Анны Феликовой по приготовлению бискитных тортов подходит для новичков и любителей. ​На этом курсе Анна научит вас самостоятельно готовить три вида невероятно вкусных бисквитных тортов! Каждый участник приготовит, соберет и украсит свой торт!

Анна Феликова

"Осенние тарты"

22 октября 2020 г. 

На этом практическом мастер-классе Анна Феликова научит вас готовить популярные, как никогда, тарты - изделия из песочного теста с различными начинками. Анна поделится с вами всеми секретами их приготовления! Программа включает 4 вида тартов. Мастер-класс полностью практический!

DSCF9890.jpg

Анна Феликова

"Шоколадный декор"

27 октября 2020 г. 

На этом практическом мастер-классе от Анны Феликовой вы освоите темперирование шоколада, научитесь окрашивать шоколадный декор, создавать базовый шоколадный декор (ободки, перья, шарики, спирали, ветки) и различные элементы новогоднего декора: сани, бубенцы, шишки, елочные игрушки. 

Анна Феликова

"Чизкейки"

6 ноября 2020 г.

Однодневный практический мастер-класс Анны Феликовой по приготовлению чизкейков подходит для новичков и любителей. На этом курсе Анна научит вас самостоятельно готовить 4 вида невероятно вкусных чизкейков на своей кухне! В программе: классический выпечной чизкейк с вишней, воздушный чизкейк с выпечкой, манговый чизкейк холодного приготовления и творожные глазированные сырки.

kougloff.jpg

Анна Феликова

"Венская выпечка"

10-11-12 ноября 2020 г. 

Венская сдоба - синоним роскоши на столе, это вершина пекарского искусства! Долгожданный практический мастер-класс Анны Феликовой включает приготовление слоеного дрожжевого теста (и большого ассортимента изделий из него), слоеного бездрожжевого теста (мильфей и пальмерс) и сдобного теста - бриошей, куглоф и, конечно же, панеттоне - итальянского пасхального кулича! 

Анна Феликова

"Кэнди-бар"

17 ноября 2020 г. 

Программа этого однодневного практического мастер-класса включает множество мелких десертов, используемых для наполнения кэнди-бара (праздничного сладкого стола): зефир, маршмеллоу, мармелад, птичье молоко, ириски, капкейки, кейк-попсы. Анна Феликова научит вас всем тонкостям их приготовления!

Анна Феликова

"Шоколадные конфеты"

19 ноября 2020 г. 

Однодневный практический мастер-класс Анны Феликовой по приготовлению конфет подходит для новичков и любителей. ​Программа мастер-класса включает теорию и практику по покраске конфетных форм, формированию корпуса конфеты, приготовление нескольких начинок для конфет, а также приготовление и покрытие нарезных конфет и трюфелей.

Мастер-класс по эклерам

25-26 ноября 2020 г. 

Практический мастер-класс Анны Феликовой по приготовлению изделий из заварного теста. На этом курсе Анна раскроет все тонкости и нюансы в приготовлении заварного теста, научит вас самостоятельно готовить эклеры, пирожные шу  и торт крокембуш. Вы узнаете, что сделать, чтоб эклеры не трескались в духовке, а тесто было нежным и не сухим, какова идеальная текстура крема, как правильно отсаживать и начинять эклеры и многое другое!

DSCF7777.jpg

Анна Феликова "Современные десерты" (муссовые торты и пирожные)

Даты уточняются

Практический мастер-класс Анны Феликовой по современным десертам для новичков. Мы разберем технологию производства муссовых десертов от А до Я! Вы научитесь готовить все составляющие современных десертов - разные виды бисквитов, начинок, муссов, различные виды декоративного покрытия  и не только!

IMG_2274_.jpg

Нина Тарасова "Pastry is magic"

(современные торты, пирожные, тарты, кексы, сладости)

21-23 Апреля 2021 

Нина научит вас создавать различные торты и пирожные в современном стиле, используя различные техники. Вам откроется новое видение  стандартных десертов. Шеф научит вас как лучше понимать жизнь шефа-кондитера, текстуру. Благодаря ее технике и опыту, вы сможете создавать различные виды кондитерских изделий, начиная от самых простых, таких как маршмеллоу, и заканчивая более сложными версиями десертов.

Ирина Прудник

"Гастрономическое путешествие"

Даты уточняются 

На этом практическом мастер-классе Ирины Прудник мы совершим гастрономическое путешествие️: от пикантных кантуччи до тарт-татена с говядиной и баклажанами. Закусочные пирожные с сырной «нугой» посоперничают с тартами с муссом из зеленого горошка, а чизкейк с фисташками, томатами и базиликом явно составит конкуренцию греческому рулету с апельсинами и оливками.

Владислав Панченко

"Конфеты От и До. Драже"

Даты уточняются 

Самый насыщенный курс по шоколадным конфетам от Владислава Панченко! Программа мастер-класса включает теорию и практику по приготовлению корпусных конфет, нарезных конфет, драже, трюфелей. 

Logo2.png

© 2014 — 2020  Anna Felikova. Все права защищены.

Используя сайт, вы принимаете условия Публичной оферты, Соглашения на обработку персональных данных и  Политики в отношении персональных данных