12 мая 2026 г.
Анна Феликова
Искусство полезных десертов: без сахара и глютена
Приглашаем кондитеров на интенсив, посвященный одному из самых востребованных направлений - десертам без сахара. За один день вы разберете теоретическую базу и отработаете на практике ключевые техники создания десертов без сахара и глютена, с низким гликемическим индексом, которые не уступают классическим десертам по вкусу и текстуре.
16 мая 2026 г.
Анна Феликова
Макарон ПРО
Макарон - один из самых популярных, но и самых капризных десертов. На этом мастер-классе мы разберем не только классику, но и расширим ваши возможности: вы научитесь работать с разными техниками приготовления, создавать нестандартные формы, использовать разные виды муки и стабильно получать безупречный результат.
23 мая 2026 г.
Анна Феликова
Печенье Кукис ПРО
Печенье кукис - это не просто десерт «на каждый день», это полноценное направление, которое может стать хитом продаж, если знать все нюансы. На этом МК мы разберем разные виды теста, текстур, начинок и топингов, чтобы вы могли создавать авторские линейки печенья под любой запрос.
30 мая 2026 г.
Анна Феликова
Нарезные пирожные
Мастер-класс для кондитеров, которые хотят освоить один из самых востребованных форматов современного кондиетрского искусства. Нарезные пирожные - это идеальный баланс эстетики, удобства порционирования и трендового дизайна. Они выглядят эффектно в витрине, удобны для продажи на вынос и позволяют создавать десерты с разными вкусами в одном изделии.
Расписание профессиональных МК
Май 2026
Расписание профессиональных МК
2026 Май
25 апреля 2026 г.
Анна Феликова
Шоколадный декор
Посетив этот практический мастер-класс от Анны Феликовой, вы перестанете бояться шоколада, освоите темперирование шоколада, научитесь, создавать базовый шоколадный декор (ободки, шарики, спирали), а также различные цветы из шоколада.
26 апреля 2026 г.
Анна Феликова
Слоёное тесто: Наполеон и Пальмерс
На этом практическом мастер-классе Анна Феликова научит вас готовить изделия из слоеного бездрожжевого теста - классический торт "Наполеон" и слоеные ушки с маком - "Пальмерс". Мастер-класс полностью практический!
6 июня 2026 г.
Анна Феликова
Хлеб на закваске
Рукотворный хлеб на закваске и не только: печём солодовый ржано-пшеничный с сухофруктами, пшеничный с цельнозерновой мукой, фокаччу, французские багеты, тёмную чиабатту и неаполитанскую пиццу, которая станет нашим обедом. Разбираемся с закваской - учимся её вести, хранить и использовать. Анна делится своей активной закваской, так что после курса вы сможете печь сразу.
20 июня 2026 г.
Анна Феликова
Чизкейки ПРО
Чизкейки выходят на новый уровень. Вместе с Анной Феликовой приготовим 5 совершенно разных чизкейков. Новая концепция: неожиданные пары, вау-формы и идеальные текстуры. Программа в разработке.
