Нина Тарасова

Нина Тарасова "Назад в будущее"

Нина научит вас создавать различные торты и пирожные в современном стиле, используя различные техники,  Вам откроется новое видение стандартных десертов. 

Благодаря ее технике и опыту, вы сможете создавать различные виды кондитерских изделий, начиная от самых простых, таких как кексы, и заканчивая более сложными версиями десертов.

5-7 ноября 2021 г.

с 10:00 до 17:00

Курс ведёт: Нина Тарасова

Группа до 16 человек

Стоимость: 37 500 руб. 

Включен обед, кофе-брейк, дегустация

Программа курса: 

- Мильфей «Муссовый медовик». Состав: карамелизированное слоеное тесто "наоброт"; сметанный крем; мягкая соленая карамель; мусс на основе ряженки.

- Торт "Мильфеллеон Лимонный". Состав: карамелизированное слоеное тесто "наоброт", лимонный-ванильный крем, лимонный курд.

- Пирожное "Киевское". Состав: бисквит ореховый "дакуаз", мягкая соленая карамель; карамелизированные орешки; масляный шоколадный крем с коньяком. Декор - глазурь "Гурме" и шоколадные элементы. 

- Торт "Графские развалины". Состав: шоколадный бисквит с изюмом, черносливом и грецкими орехами; нежный орехово-шоколадный мусс с дульче-де-лече; хрустящая меренга.

- Пирожные "Гусиные лапки". Состав: воздушный ванильно-лимонный бисквит; вишневое компоте в коньяке; шоколадно-коньячный крем; шоколадная глазурь. 

- Пирожное "Буше" с воздушным сливочным кремом

- Пирожное "Творожные заварные кольца"

- Пирожное "Муравейник" с карамельным кремом

- Торт "Ленинградский". Состав: тающее песочное тесто; сливочный и шоколадный крем; пралине.

- Вафельное пирожное со сливочным кремом и мягкой соленой карамелью.

- Шоколадно-абрикосовое пирожное "Захер"

- Пирожное "Птичье молоко"

- Десерт "Песочные кольца" с орехами и карамелью

Уровень подготовки участников не имеет значения.

Всем студентам выдаются фартуки, предоставляется весь необходимый инвентарь и продукты для работы.

Каждый участник по окончанию обучения получает техкарты, сертификат о прохождении курса и дегустационный набор выпечки, сделанной на курсе.

Место проведения: г. Новосибирск, ул. Новая, 28, оф. 306.

Отправить заявку на мастер-класс