Logo2.png

© 2014 — 2020  Anna Felikova. Все права защищены.

Используя сайт, вы принимаете условия Публичной оферты, Соглашения на обработку персональных данных и  Политики в отношении персональных данных

Нина Тарасова

Нина Тарасова "Pastry is magic"

Нина научит вас создавать различные торты и пирожные в современном стиле, используя различные техники,  Вам откроется новое видение стандартных десертов. Шеф научит вас, как лучше понимать жизнь шефа-кондитера, текстуру. Благодаря ее
технике и опыту, вы сможете создавать различные виды кондитерских изделий, начиная от самых простых, таких как кексы, и заканчивая более сложными версиями десертов.

22-23-24 июня 2020

с 9:00 до 17:00

Курс ведёт: Нина Тарасова

Группа до 18 человек

Стоимость: 37 500 руб. 

Включен обед, кофе-брейк, дегустация

Программа курса: 

​Торт "Дульче-банана". Состав: фундучный дакуаз, банановый бисквит, карамельно-банановое компоте с дульче-де-лече, дульче-де-лече мусс, карамельный взбитый ганаш.
--
Торт «Mystic». Состав: Бисквит для декора с миксом из орехом; Ореховый бисквит, пропитанный апельсиновым сиропом; Миндально-апельсиновый крокант; Апельсиновое желе; Кремю «Пралине» с молочным шоколадом; Апесльиновый крем; Мусс «Пралине»; Нугатин; Глазурь на молочном шоколаде.
-
Торт «Эҥыж». Состав: Шоколадный крамбл на кокосовом масле; Бисквит «Сашер»; Хрустящее пралине; Малиновое конфи; Шоколадное кремю; Мусс на молочном шоколаде.
--
Пирожное Serendipity (black). Состав: шоколадное песочное тесто; ореховый бисквит с кусочками темного шоколада; мусс на горьком шоколаде; ванильная намелака; глазурь на какао.
--
Пирожное Serendipity (white). Состав: фисташковое песочное тесто; фисташковый франжипан с черной смородиной; Малиновое конфи с кусочком малины; кремю из белого персика; легкий мусс на молочном шоколаде.
--
Пирожное «Йогурт и клубника». Состав: Йогуртовый бисквит; Клубничный крустилан; Клубничное конфи; Клубничное кремю; Йогуртовый мусс; Фруктовая глазурь.
--
Пирожное "Лесная фея". Состав: карамельный кекс с пропиткой Grand Marnier; карамельный крем; карамелизированные груши с тимьяном, имбирем, красным апельсином и Grand Marnier.
--
Тарт "Ваниль и маракуйя". Состав: Хрустящее ванильное песочное тесто;     Миндальный крамбл; Миндальный крем «франжипан»; Конфи из маракуйи; Кремю с маракуйей; Ванильный мусс с бобами тонка; глазурь на маракуйе.
--
Тарталетки с фундучным запеченным кремом и лимонным конфитюром. Состав: Фундучное песочное тесто; Лимонное конфи; Фундучный запеченный крем; Легкий лимонный мусс с крем-чиз и лимончелло; Меренги для декора; Нейтральная глазурь.
--
Безглютеновый и безлактозный шоколадный кекс
--
Кекс лимонно-апельсиновый с конфитюром

Уровень подготовки участников не имеет значения.

Всем студентам выдаются фартуки, предоставляется весь необходимый инвентарь и продукты для работы.

Каждый участник по окончанию обучения получает техкарты, сертификат о прохождении курса и дегустационный набор выпечки, сделанной на курсе.

Место проведения: г. Новосибирск, ул. Новая, 28, оф. 306.

Отправить заявку на мастер-класс