Осенние тарты

Осенние тарты

На этом практическом мастер-классе Анна Феликова научит вас готовить популярные, как никогда, тарты - изделия из песочного теста с различными начинками. Анна поделится с вами всеми секретами их приготовления! Программа включает 5 видов тартов. Мастер-класс полностью практический!

Даты уточняются. Осень 2021 г.

с 10:00 до 16:00

Курс ведёт: Анна Феликова

Группа до 8 человек

Стоимость: 6 500 руб. 

Включен обед, кофе-брейк, дегустация

Вы узнаете, как правильно готовить разные виды песочного теста, как правильно формировать тарты в кольцах и выпекать их. Сделаем разные виды простых и сложных начинок, на основе которых вы сможете придумывать свои собственные! Маленькая группа до 8 человек даст вам возможность получить максимум практики!

​

Программа курса: 

​

• Тарт "Вишня-кокос": кокосовая намелака, хрустящий слой, вишневое компоте, взбитый кокосовый ганаш;

• Тарт "Клубника-мята": клубнично-мятное креме, клубничное компоте, клубнично-мятный взбитый ганаш;

• Тарт "Пекантный": шоколадное песочное тесто, хрустящий слой с пралине пекана, пекановый ганаш на молочном шоколаде, соленая карамель, взбитая карамель, карамелизованный пекан;

• Тарт "Малина-шоколад": шоколадное песочное тесто, брауни с малиной, малиновое кули, взбитый ганаш на темном шоколаде с бобами тонка;;

• Тарт "Аперо": соленое сабле с пармезаном и тимьяном, карамелизованная груша с кедровым орехом, запеченная с голубым сыром и медом, мусс с голубым сыром, покрытый глазурью на оливковом масле с обжаренным кедровым орехом, луковый мармелад.