Венская выпечка: слоёное тесто

Венская выпечка: слоёное тесто

Данный практический мастер-класс Анны Феликовой включает приготовление слоеного дрожжевого теста и большого ассортимента изделий из него (круассаны, различные даниши), и слоеного бездрожжевого теста.

Вместе с Анной вы научитесь катать идеальное тесто для круассанов вручную и на раскаточной машине, освоите множество вариантов формовки изделий, сделаете различные начинки для данишей, приготовите настоящий торт "Наполеон" и бесподобные слоеные ушки с маком (Пальмерс)!

2-3 марта 2022 г. 

с 10:00 до 17:00

Курс ведёт: Анна Феликова

Группа до 8 человек

Стоимость: 12 500 руб. 

Включен обед, кофе-брейк, дегустация

Программа курса: 

  • Круассан классический

  • Круассан «Клюква-кедровый орех»

  • Круассан двухцветный «Апельсин»

  • Даниш с шоколадом (Pane au Chocolat)

  • Даниш «Аленький цветочек» (с клюквой, сухофруктами и корицей)

  • Даниш «Яблочный пирог»

  • Краффин «Капучино»

  • Даниш с грибами и сыром

  • Торт «Наполеон»

  • Слоеные ушки (Пальмерс) с маком

Уровень подготовки участников не имеет значения.

Всем студентам выдаются фартуки, предоставляется весь необходимый инвентарь и продукты для работы.

Каждый участник по окончанию обучения получает техкарты, сертификат о прохождении курса и дегустационный набор выпечки, сделанной на курсе.

Место проведения: г. Новосибирск, ул. Новая, 28, оф. 306.

Отправить заявку на мастер-класс