Весенние тарты
Весенние тарты
На этом практическом мастер-классе Анна Феликова научит вас готовить популярные, как никогда, тарты - изделия из песочного теста с различными начинками. Анна поделится с вами всеми секретами их приготовления! Программа включает 4 вида тартов. Мастер-класс полностью практический!
27 марта 2019
с 10:00 до 17:00
Курс ведёт: Анна Феликова
Группа до 6 человек
Стоимость: 7 500 руб.
Включен обед, кофе-брейк, дегустация
Вы узнаете, как правильно готовить разные виды песочного теста, как правильно формировать тарты в кольцах и выпекать их. Сделаем разные виды простых и сложных начинок, на основе которых вы сможете придумывать свои собственные! Маленькая группа до 6 человек даст вам возможность получить максимум практики!
Программа курса:
-
Тарт "Вишня-кокос": вишнево-кокосовое креме, кули вишня, вишневое компоте, взбитый кокосово-ванильный ганаш;
-
Тарт "Тропикано": банановый бисквит, карамелизованные бананы, лимонный крем дипломат;
-
Тарт "Пекантный": шоколадное песочное тесто, хрустящий слой с пралине пекана, пекановый ганаш на молочном шоколаде, соленая карамель, взбитая карамель, карамелизованный пекан;
-
Тарт "Аперо": соленое сабле с пармезаном и тимьяном, карамелизованная груша с кедровым орехом, запеченная с голубым сыром и медом, мусс с голубым сыром, покрытый глазурью на оливковом масле с обжаренным кедровым орехом, луковый мармелад.